Maharani, B. et al. 2026. Pemanfaatan Kitosan Dari Kulit Udang (Panaeus Monodon) Sebagai Pengawet Ikan Kembung (Rastrelliger Sp). Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research. 4, 2 (May 2026), 1521–1529. DOI:https://doi.org/10.69693/ijim.v4i2.632.