Perilaku Konsumen Generasi Z Dalam Pembelian Makanan dan Minuman di Bioskop: Sebuah Tinjauan Literatur Sistematis

Abstract

Bioskop telah bertransformasi dari sekadar ruang menonton film menjadi ekosistem bisnis yang keberlangsungannya semakin bergantung pada penjualan makanan dan minuman, bukan hanya penjualan tiket, dan Generasi Z tampil sebagai kelompok penonton dominan yang membentuk pergeseran ini. Penelitian ini bertujuan mensintesis literatur mengenai perilaku konsumen Generasi Z dalam membeli makanan dan minuman di dalam bioskop, serta mengidentifikasi faktor psikologis, sosial, dan situasional yang mendorong keputusan pembelian mereka. Metode yang digunakan adalah tinjauan literatur sistematis (systematic literature review) mengikuti protokol PRISMA, dengan menelusuri artikel ilmiah, skripsi, tesis, dan prosiding yang terbit antara tahun 2015 hingga 2025 dari basis data Google Scholar, Garuda, dan Scopus, berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi yang telah ditetapkan. Sebanyak tiga puluh dua dokumen memenuhi kriteria kelayakan dan dianalisis secara tematik. Hasil kajian menunjukkan bahwa keputusan pembelian makanan dan minuman Generasi Z di bioskop dibentuk oleh lima tema utama, yaitu motif hedonis dan pengalaman, pengaruh sosial dan validasi teman sebaya, sensitivitas harga di tengah keterbatasan uang saku, paparan promosi digital, serta kemudahan teknologi pemesanan mandiri. Kecenderungan pembelian impulsif secara konsisten dilaporkan lebih tinggi pada generasi ini dibandingkan generasi sebelumnya. Temuan ini mengindikasikan bahwa strategi pemasaran makanan dan minuman bioskop perlu mengintegrasikan nilai pengalaman, keterlibatan media sosial, dan paket harga yang fleksibel. Kajian ini menyumbang kerangka konseptual bagi penelitian empiris selanjutnya serta implikasi praktis bagi pengelola bioskop dalam mengoptimalkan pendapatan tambahan dari penonton Generasi Z.