Pengaruh Lingkungan Kerja, Disiplin Kerja dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan SFA Steak & Resto Cabang Mojosongo Kota Surakarta

Irfan Thoyib Alamin; Asih Handayani

doi:10.69693/ijim.v4i3.2609

Authors

Irfan Thoyib Alamin Universitas Slamet Riyadi Surakarta
Asih Handayani Universitas Slamet Riyadi Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.69693/ijim.v4i3.2609

Keywords:

Lingkungan Kerja, Disiplin Kerja, Motivasi Kerja, Kinerja Karyawan, Manajemen Sumber Daya Manusia

Abstract

Kinerja karyawan merupakan salah satu faktor penting dalam keberlangsungan operasional bisnis restoran karena kualitas layanan sangat bergantung pada kemampuan karyawan dalam menjalankan tugas secara konsisten. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh lingkungan kerja, disiplin kerja, dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan SFA Steak & Resto Cabang Mojosongo Kota Surakarta. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan data primer yang diperoleh melalui kuesioner. Populasi sekaligus sampel penelitian berjumlah 46 karyawan yang ditentukan melalui teknik sampling jenuh. Data dianalisis menggunakan SPSS melalui uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linear berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lingkungan kerja tidak berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan, sedangkan disiplin kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Motivasi kerja juga tidak berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan. Meskipun demikian, lingkungan kerja, disiplin kerja, dan motivasi kerja secara simultan berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan. Nilai Adjusted R Square sebesar 0,763 menunjukkan bahwa 76,3% variasi kinerja karyawan dapat dijelaskan oleh ketiga variabel tersebut, sedangkan 23,7% dipengaruhi faktor lain di luar model. Temuan ini menunjukkan bahwa penguatan disiplin kerja perlu menjadi prioritas manajerial dalam meningkatkan kinerja karyawan, dengan tetap mempertahankan lingkungan kerja dan pengembangan motivasi sebagai faktor pendukung.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abizar, M. A., Zulkarnain, I., & Sunardi, D. (2025). Pengaruh Disiplin Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Pada Warung Pringga Masakan Jepang Dan Eropa Tangerang Selatan.

Afandi, P. (2018). Manajemen Sumber Daya Manusia, Konsep, Dan Indikator. Zanafa Publishing.

Afrianti Ayu. (2020). Pengaruh Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan P.T Indah Logistik Pekanbaru.

Amelia, R. W., Fratiwi, F., & Pamulang, U. (2023). Kinerja Karyawan Pada Restoran Burger King Jakarta. 1(2), 317–326.

Arikunto, S. (2020). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Rineka Cipta.

Atikah, N., Marginingsih, R., Manajemen, P. S., Bina, U., Informatika, S., Kerja, D., Kerja, L., & Kerja, P. (2026). Issn : 3025-9495. 25(4), 2–5.

Ayu Kartika, H. P. (2024). The Effect Of Motivation And Work Discipline On Employee Performance At Rengganis Restaurant. International Journal Of Economics, Business And Interdisciplinary Research, 1(1). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.63922/Ijebir.V3i02.806

Ayudya, A. P. (2024). Pengaruh Motivasi Kerja, Disiplin Kerja, Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Manajemen Bisnis Era Digital. Https://Doi.Org/10.61132/Jumabedi.V2i3.784

Biyantomo, H. P., & Indriyani, F. (2026). Pengaruh Motivasi Kerja Dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan PT Multirasa Nusantara ( Yoshinoya Restaurant ) Bekasi. 2(4), 719–728.

Darmo, D. O., Listyani, I., & Budi, K. P. (2023). Pengaruh Lingkungan Kerja, Motivasi Kerja, Dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Manajemen. Https://Doi.Org/10.58192/Ebismen.V4i3.3717

Dessler, G. (2020). Human Resource Management. Upper Saddle River, N.J. : Pearson/Prentice Hall, C2020.

Dwi Nanda Suci Rahayu, A. I. (2021). Pengaruh Disiplin Kerja, Motivasi, Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan PT Starfood Internasional. Jurnal Ilmiah Riset Manajemen. Https://Jurnalmahasiswa.Stiesia.Ac.Id/Index.Php/Jirm/Article/Download/2107/2112

Dwiana, F., Lumbanraja, P., & Pasaribu, R. H. (2025). The Influence Of Work Discipline, Work Environment And Work Motivation On Employee Performance. Indonesian Journal Of Business Analytics, 5(4), 2869–2878. Https://Doi.Org/10.55927/Ijba.V5i4.14959

Euis Rahma Nursyifa Subardjo, Wandy Zulkarnaen, A. S. (2023). Pengaruh Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Divisi F&B Yogya Sunda Heritage 60 Bandung. Jurnal Manajemen Diversifikasi, 3. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.24127/Diversifikasi.V3i3.4482

Farizha, S. R., & Husain, B. A. (2024). Pengaruh Lingkungan Kerja Dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Pada Pt Biru Fast Food Nusantara A & W Restaurant Di Kota Tangerang. 1(2).

Francesco Angelini, Massimiliano Castellani, L. V. (2026). Alma Mater Studiorum Università Di Bologna Archivio Istituzionale Della Ricerca Terms Of Use : Some Rights Reserved . The Terms And Conditions For The Reuse Of This Version Of The Manuscript Are. June. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1080/15378020.2022.2077090

Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 26 (10th Ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Handayani, A., & Arditi, N. H. (2024). Pengaruh Kompensasi, Disiplin Kerja Dan Kepuasan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. MENAWAN: Jurnal Riset Dan Publikasi Ilmu Ekonomi, 2(4), 265–278. Https://Doi.Org/10.61132/Menawan.V2i4.734

Hapsari, F. M. (2024). Pengaruh Motivasi Kerja, Disiplin Kerja Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Bisman: The Journal Of Business And Management, 7(3). Https://Doi.Org/10.36815/Bisman.V7i3.3745

Hasibuan, H. H., & Daulay, M. T. (2025). Analysis Of Work Motivation, Work Discipline, And Work Environment On Employee Performance. International Journal Of Society And Law, 2(2). Https://Doi.Org/10.61306/Ijsl.V2i2.179

Hasibuan, M. S. P. (2019). Manajemen Sumber Daya Manusia (Revisi). Bumi Aksara.

Herminingsih, A., & Wiyoto, V. (2025). The Effects Of Work Environment, Work Discipline, And Work Motivation On Employee Performance. Eduvest: Journal Of Universal Studies, 5(3). Https://Doi.Org/10.59188/Eduvest.V5i3.50935

Jahroni, & Darmawan, D. (2023). Pengaruh Motivasi, Disiplin, Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Terapan Ilmu Manajemen Dan Bisnis, 5(2).

Johan Sebastian Kristanto, H. N. (2020). Analisa Pengaruh Motivasi Kerja Dan Kompensasi Terhadap Kinerja Karyawan F&B Hotel X Nusa Dua Bali. Https://Media.Neliti.Com/Media/Publications/85007-ID-Analisa-Pengaruh-Motivasi-Kerja-Dan-Komp.Pdf

Kartika, A., & Patmarina, H. (2023). The Effect Of Motivation And Work Discipline On Employee Performance At Rengganis Restaurant Bandar Lampung City In 2023. 03(02), 1012–1026.

Lestari, D. I., Wolor, C. W., & Marsofiyati, M. (2023). Pengaruh Disiplin Kerja, Lingkungan Kerja, Dan Motivasi Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Riset Manajemen, 2(1), 121–131. Https://Doi.Org/10.54066/Jurma.V2i1.1256

Lubis, A. E. (2025). Pengaruh Kepemimpinan, Budaya Kerja, Lingkungan Kerja, Motivasi, Dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Pegawai. Jurnal Manajemen Organisasi Dan Bisnis, 5(3).

Mangkunegara, A. P. (2017). Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. Remaja Rosdakarya.

Maulana, I., & Susanto, S. (2024). Peningkatan Kinerja Karyawan Berkualitas: Peran Motivasi, Disiplin Kerja, Dan Lingkungan Kerja. Solusi, 23(1 ER).

Muhammad Nawir S.Pd., M.Pd, R. A. B., & Sulis Rifka Afifah, A. L. (2024). No Title. 10(September), 301–320. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.36989/Didaktik.V10i03.4451

Ni Kadek Reshianawati, I Gede Rihayana, B. N. K. P. (2025). Restoran New Furama Seafood Kedonganan. 6(2021), 113–123.

Ni Made Widya Artari Asih, Ni Nyoman Ari Novarini, S. R. W. (2025). Jurnal Emas Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Pada Restaurant Milk & Madu Beach Road Di Jurnal Emas. 6, 1824–1835. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.36733/Emas.V7i1.13366

Okto Egia, Tasya Margaretta Silaban, Deslina Tampu Bolon, Oktavia Susanti Sitomorang, N. E. S. (2026). Impelementasi Lingkungan Kerja Non-Fisik. 1(1), 1–6.

Pesta Sihombing, Andre Fitriano, J. B. H. (2024). The Influence Of Work Environment, Work Discipline, And Work Motivation On Employee Performance At PT. Opal Coffee Indonesia. Jurnal MEGA. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.61696/Mega.V2i2.358

Pittaloka, J., & Foeh, J. E. H. J. (2024). Pengaruh Motivasi, Disiplin Kerja Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 5(3).

Rakhmad Wahyudi, Nizar Asmirulloh Laturuwa, P. S. P. (2025). Analisis Hambatan Kinerja Karyawan Pada Industri Food And Beverage Kafe Mojokerto. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.70294/Jimu.V3i04.1099

Robbins, S. P., & Judge, T. A. (2020). Organizational Behavior (18th Edition). Pearson.

Rulianti, E. (2023). Pengaruh Motivasi Kerja , Lingkungan Kerja Dan Pengembangan Karier Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan. 6(1), 849–858.

Sanggita Galuh Prameswari, M. I. (2025). Pengaruh Gaya Kepemimpinan Dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis. Https://Jurnal.Uwp.Ac.Id/Feb/Index.Php/Jebs/Article/Download/499/325

Sedarmayanti. (2017). Tata Kerja Dan Produktivitas Kerja. Mandar Maju.

Sinurat, G. A., Halawa, N., Irani, T., Fitri, D. A., & Agustina, M. (2022). The Influence Of Motivation , Job Satisfaction , And Discipline Work On Employee Performance In Pt . Global Penta Branch Restaurant Xo Suki Medan. 11(01), 229–237.

Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D. Alfabeta.

Sugiyono. (2022). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D (Edisi 2). Alfabeta.

Syawal, F., Merdeka, G., & Sudapet, I. N. (2024). Pengaruh Motivasi Kerja , Beban Kerja Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Food Dan Baverage Restoran Di Jawa Timur. 2, 74–82. Https://Doi.Org/10.29138/Jkis.V2i2.50

Tarlih, N. M. (2025). Pengaruh Disiplin Kerja , Gaya Kepemimpinan Dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Pada Restoran Bakmi Surabaya Adisucipto ,. 4(4), 7489–7495.

Warongan, B. U. C., Dotulong, L. O. H., Lumintang, G., Lingkungan, P., Dan, K., Kerja, S., & Kinerja, T. (2022). Karyawan Pada Pt Jordan Bakery Tomohon Effect Of Work Environment And Work Stress On Employee Performance At Jurnal EMBA. 10(1), 963–972.

Wibowo. (2021). Manajemen Kinerja (6th Ed.). Rajawali Pers.