Pengaruh Ulasan Online Dan Reputasi Restoran Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Hokben Melalui Aplikasi Layanan Pesan Antar Di Kota Surabaya

Guntur Alfandi; Iswat Iswat; Eny Sulistyowati

doi:10.69693/ijim.v4i3.2116

Authors

Guntur Alfandi Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi IBMT
Iswat Iswat Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi IBMT
Eny Sulistyowati Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi IBMT

DOI:

https://doi.org/10.69693/ijim.v4i3.2116

Keywords:

ulasan online, reputasi restoran, keputusan pembelian, e-WOM, layanan pesan antar makanan

Abstract

Pesatnya perkembangan layanan pesan antar makanan berbasis aplikasi digital mengubah pola pengambilan keputusan pembelian konsumen. Ketika interaksi langsung dengan restoran semakin terbatas, ulasan online dan reputasi restoran menjadi sumber informasi utama yang memengaruhi keputusan konsumen sebelum melakukan pemesanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh ulasan online (e-WOM) dan reputasi restoran terhadap keputusan pembelian konsumen Hokben melalui aplikasi GoFood, ShopeeFood, dan GrabFood di Kota Surabaya, baik secara parsial maupun simultan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain kausalitas. Data primer diperoleh dari 96 responden melalui kuesioner terstruktur berisi 24 butir pernyataan berskala Likert 1–4, yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling dengan kriteria pernah menggunakan layanan pesan antar makanan dan membaca ulasan online sebelum memesan. Analisis data meliputi uji validitas, reliabilitas, uji asumsi klasik, serta regresi linier berganda menggunakan SPSS. Hasil penelitian membuktikan bahwa ulasan online (e-WOM) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian (β = 0,467; t = 11,503; Sig. < 0,001). Reputasi restoran juga berpengaruh positif dan signifikan (β = 0,540; t = 13,178; Sig. < 0,001) dengan kontribusi yang lebih dominan dibandingkan ulasan online. Secara simultan, kedua variabel mampu menjelaskan 87,2% variasi keputusan pembelian konsumen (R² = 0,872; F = 316,143; Sig. < 0,001). Penelitian ini memberikan kontribusi empiris pada kajian perilaku konsumen digital dengan menguji peran ulasan online dan reputasi restoran dalam satu model terintegrasi. Temuan ini dapat menjadi acuan strategis bagi pelaku usaha kuliner maupun pengelola platform dalam merancang strategi penguatan reputasi digital yang lebih efektif.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ahdiat, A. (2026, 20 Februari). Penjualan online food delivery di Indonesia meningkat pada 2025. Databoks Katadata. https://databoks.katadata.co.id/en/technology-telecommunications/statistics/6997ea4ef2c96/online-food-delivery-sales-in-indonesia-increased-in-2025

Arya Pramanda Putra, A., Maharani, N., & Rohandi, M. M. A. (2023). Pengaruh kualitas makanan dan ulasan online terhadap niat beli di Kopi Janji Jiwa Permata Cimahi pada aplikasi GoFood. Bandung Conference Series: Business and Management.

Baihaqi, M. W. (2025, 16 April). GoFood rajai industri pesan antar makanan online awal 2025. GoodStats. https://goodstats.id/article/gofood-rajai-industri-pesan-makanan-online-awal-2025

Cochran, W. G. (1977). Sampling techniques (3rd ed.). John Wiley & Sons.

Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2023). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (6th ed.). SAGE Publications.

Fagerstrøm, A., & Ghinea, G. (2011). On the motivating impact of price and online recommendations at the point-of-online-purchase. Journal of Retailing and Consumer Services, 18(2), 103–110. https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2010.11.002

Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Goyette, I., Ricard, L., Bergeron, J., & Marticotte, F. (2020). e-WOM scale: Word-of-mouth measurement scale for e-services context. Canadian Journal of Administrative Sciences, 27(1), 5–23.

Gunawan, D. (2022). Keputusan pembelian konsumen marketplace Shopee berbasis social media marketing. PT Inovasi Pratama Internasional.

Gunawan, J. (2018). Tanggung jawab sosial, lingkungan dan reputasi perusahaan: Pengungkapan pada situs bank. Media Riset Akuntansi, Auditing & Informasi, 18(1), 49–74.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2022). Marketing management. Pearson Education.

Kotler, P., & Armstrong, G. (2019). Prinsip-prinsip pemasaran (Edisi 13).

Mansyah, H. A., & Syihabuddin, M. (2023). Pengaruh e-WOM dan online customer review terhadap keputusan pembelian produk Erigo di Solo Raya.

Mutmainah. (2025). Pengaruh ulasan online terhadap keputusan pembelian produk pada platform Shopee. Jurnal Ekonomi, Manajemen Pariwisata dan Perhotelan, 4(3), 696–706.

Qalati, S. A., Vela, E. G., Li, W., Dakhan, S. A., Thuy, T. T. H., & Merani, S. H. (2021). Effects of perceived service quality, website quality, and reputation on purchase intention: The mediating and moderating roles of trust and perceived risk in online shopping. Cogent Business & Management, 8(1).

Riski, M., & Darmawan, D. (2025). Pengaruh ulasan pelanggan online terhadap keputusan pembelian di ShopeeFood. Pusat Publikasi Ilmu Manajemen, 3(1), 40–55.

Risnawati., Muazizah, W., Shindy, G. T., Basyid, A., & Yusrizal. (2025). Pengaruh online customer review dan customer rating melalui aplikasi Gojek fitur GoFood terhadap keputusan pembelian pada restoran Ikimura Food. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 4(2).

Rita, P., Eiriz, V., & Conde, B. (2022). The role of information for the customer journey in mobile food ordering apps. Journal of Services Marketing.

Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. (2019). Consumer behavior (12th ed.). Pearson Education.

Sugiono, S. (2020). Konseptualisasi reputasi online: Sebuah tinjauan literatur. Diakom: Jurnal Media dan Komunikasi, 3(1), 65–76.

Sulistio, L. C., & Aransyah, M. F. (2023). Pengaruh online customer review dan online customer rating serta kemudahan penggunaan terhadap keputusan pembelian pada restoran yang ada di GoFood. J-MAS: Jurnal Manajemen dan Sains, 8(2), 1533–1540.

Sharma, B., Arora, R., & Kharub, M. (2021). Critical success factors affecting the restaurant industry: Insights from restaurant managers. FIIB Business Review, 1–19. https://doi.org/10.1177/23197145211042429

Wardhana, A. (2024). Consumer behavior in the digital era 4.0. Eureka Media Aksara.

Zhang, Z., Jiang, H., Zhou, C., Zheng, J., & Yang, S. (2022). Predicting review helpfulness in the omnichannel retailing context: An elaboration likelihood model perspective. Frontiers in Psychology, 13, 958386. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2022.958386.

Zakky, F. A., Umam, M. R. K., & Prastiwi, S. K. (2017). Online customer reviews (OTRs) dan rating: Kekuatan baru pada pemasaran online di Indonesia. Jurnal EBBANK, 8(1), 89–98.